Hoitaako itsevarma asiantuntija kaupat kotiin?

Epävarmuus ei ole kovin kiihottavaa, mutta se voi joskus olla hyvä strategia asiantuntijalle. Vaan ei aina, sillä välillä itsevarma ekspertti pieksee pohdiskelijan. Tiedätkö kumpi strategia sopii automyyjälle ja kumpi osakemeklarille? Tutkijat tietävät.

Mitä ratkaisumyyjä voi oppia tarjoilijalta?

Yksi positiivisimmista ravintolayllätyksistä pitkään aikaan sattui Copas y Tapaksessa. Paikan erikoisuutena on tyhjyyttään ammottava, ruokalistan kokoinen aukko. Toki Chez Dominique ja moni muu tyyriimpi syöttölä on harrastanut samaa jo pidemmän aikaa. Näihin ravintoloihin menet, koska haluat keittiön päättävän ruokalistan puolestasi. Copasissa päätät yhdessä keittiön kanssa. Ravintolan konsepti on torihenkinen. Raaka-aineet vaihtuvat sen mukaan, mitä on […]

Mikä tähti merkkaa ravintolalle Micheliniä enemmän?

Harvard Business Schoolin Michael Luca julkaisi mielenkiintoisia tutkimustuloksia sosiaalisesta mediasta kuluttajien vallan vahvistajana. Luca tutki arviointisivusto Yelp.com:in arvioiden vaikutusta ravintoloiden liikevaihtoon. Tutkimuksessaan Luca totesi, että yhden tähden korotus Yelp-arviossa johti 5-9% kasvuun ravintolan liikevaihdossa. Toisin sanoen hyvän asiakaskokemuksen tarjonneet ravintoloitsijat palkittiin mukavalla kasvulla. Olettaen, että heidän asiakkaansa jaksoivat naputella arvion sivustolle. Tulos ei päde ketjuravintoloiden […]